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经典轻芝士的做法
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经典轻芝士

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食尚先生王森

经典轻芝士的用料

经典轻芝士的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将A隔水加热搅拌溶化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入B搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在步骤2中依序加入C搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将D分别过筛后加入3中混合拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入E拌匀待用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将F放在容器中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将步骤6打至湿性发泡接近中性即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3的7加入到5中拌匀,再和剩余的7混合拌匀,倒入模具震平

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入炉以上下火170/170℃隔水烘烤,约烤40分钟左右

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将9稍凉,放入冰箱冻至不软不硬,脱模切块即可

经典轻芝士的小贴士

1.隔水加热的水温不能高于60℃。 2.隔水烘烤的水温不能低于80℃。 3.打蛋白时容器中不能有蛋黄和油脂。 4.蛋白不能打的太发。 5.低筋面粉、玉米淀粉过筛后才可使用。 6.操作第5步时必须用刮板。 7.隔水烤的水位不能低于模具的1/3高度。

菜谱创建时间:2012-08-23 17:05:17
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