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夏日开胃番茄剪刀面的做法

夏日开胃番茄剪刀面

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夏天没胃口? 不存在的!

用料

夏日开胃番茄剪刀面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200g面粉+80~90g水+盐,搅成絮状。 不同面粉吸水不同,酌情增减,面团水份少,面就比较劲道,面团水份多,面口感就软。我喜欢劲道的,面团就和的稍硬一些。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面也有偷懒的办法。第一次只要揉成团就行,光不光滑都无所谓。就像这样,盖上保鲜膜放15分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟后再揉,揉几下就成比较光滑的面团了。盖上保鲜膜,再放15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟后再揉几下,就能变成这样非常非常光滑的面团了,非常省力。揉好后让面团再醒1小时左右。早上起来面团揉好,中午做,时间刚刚好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮一锅开水,水开转小火,一边用剪刀剪成大小粗细适中的面。要小心开水溅到手上哦! 或者可以案板上洒些干面粉(防止粘在一起),全部剪完后一起下锅。煮到浮起就可以了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出来过凉水。它们非常爽滑,不会粘。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅炒鸡蛋。盛出备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下番茄。夏天的番茄很容易炒出汁。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一会儿就炒到这种状态。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋,红肠倒进去,炒一炒。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加开水煮开,加盐,番茄酱,生抽调味。尝一下咸淡,味儿正好就可以下剪刀面了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下剪刀面,翻炒一下,煮开后加盖转小火。这里没有具体的时间,煮差不多了夹一个尝一下,觉得硬就再煮一会儿。不用太担心会煮过头,剪刀面还是比较耐煮的。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后洒上葱花就可以啦。 非常开胃,小朋友很爱吃!

菜谱创建时间:2022-06-18 12:16:11
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