剁椒丝瓜炒蛋

作者： 斯佳丽

用料

• 丝瓜
• 鸡蛋
• 剁椒
• 大葱
• 姜
• 白醋
• 盐

剁椒丝瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入碗中，放入适量的盐

步骤 2

将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中

步骤 3

用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块；准备好剁椒，大葱和姜末

步骤 4

将锅烧热，加入适量的油

步骤 5

将鸡蛋倒入其中

步骤 6

定型后将鸡蛋炒散，层出来备用

步骤 7

锅中倒入少许油，下入葱末和姜末

步骤 8

煸炒出香味

步骤 9

下入准备好的丝瓜煸炒

步骤 10

丝瓜炒软后加入盐等调味

步骤 11

再加入炒好的鸡蛋

步骤 12

翻炒几下即可

步骤 13

层入盘中

剁椒丝瓜炒蛋的小贴士

1. 将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块， 如果喜欢细腻的口感就将皮刮去； 2. 将鸡蛋加入盐打散， 再加入点白醋， 这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好； 3. 如果先放的油比较多还剩底油的话，就不需再加油了，利用这些油将葱末， 姜末和剁椒煸炒，煸炒出香味后加入丝瓜翻炒； 4. 丝瓜炒软后加入盐调味， 再将鸡蛋下入混合在一起， 翻炒几下就可以出锅啦。

菜谱创建时间：2012-08-14 14:55:06