土豆腊味饭

作者： 木可厨房

腊味和米饭绝对是最佳搭配，经过焖煮后，腊味的油脂和咸味都给米饭吸收了，而煮好的米饭粒粒分明，香而润。吃起来也是软糯Q弹，滋味好极了！ 这个饭也可以用电饭锅煮，但用砂锅煮的更香，也更接近煲仔饭的味道。蔬菜也可以换成别的，但土豆更适合焖煮，吸收了腊味的土豆滋味也是绝好的。

用料

• 腊肠
• 土豆
• 大米
• 火腿
• 姜片
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 糖

土豆腊味饭的做法步骤

步骤 1

材料：腊肠，火腿，土豆，大米。（腊肠只有一根，所以加了些火腿，可以省略，也可以用别的腊味代替）

步骤 2

大米淘洗干净，浸泡1小时左右

步骤 3

腊肠和火腿洗净沥干，分别切成片和丁

步骤 4

土豆切丁备用

步骤 5

油锅入姜片爆香。（腊肠本身有油，油不用太多）

步骤 6

倒入腊肠和火腿翻炒至变色，并调入少许料酒

步骤 7

倒入土豆丁翻炒均匀

步骤 8

调入生抽，少许盐和糖炒匀即可关火。（味道要调的偏咸一些，煮成米饭才不会太淡）

步骤 9

浸泡好的大米加水煮开。（水量和平常煮白米饭一样）

步骤 10

倒入炒好的腊味搅拌均匀

步骤 11

最小火煮15分钟，关火后再焖10-15分钟

菜谱创建时间：2012-08-15 15:19:35