土豆豆腐荷叶素粉蒸肉

作者： 蝶儿sl

火辣辣的夏天来点清爽的菜肴吧。周末野餐去荷塘采了几张荷叶，青青翠翠的 清香扑鼻，用来做粉蒸肉最合适不过，我做的粉蒸肉虽然里面没有一丁点儿肉，但是口感却绝不输于用肉做的，吃起来香而不腻，咸鲜微辣，非常适合夏天食用，连挑剔的老公都赞不绝口。

用料

• 甜杏仁 20克
• 油泼辣椒 2汤匙
• 荷叶 1张
• 豆腐 500克
• 土豆 500克
• 干香菇 15克
• 大米 150克
• 蚝油 2汤匙
• 豆腐乳 1块
• 腐乳汁 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 花椒 2克
• 盐 1茶匙
• 白糖 1茶匙
• 味精 1/2茶匙
• 豆豉 15克
• 大葱 20克
• 生姜 10克
• 大蒜 10克

土豆豆腐荷叶素粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

把大米和花椒放入干净的锅内，小火炒至大米微黄

步骤 2

倒入碗中晾凉

步骤 3

用食品加工机把大米花椒打成粗米粉

步骤 4

香菇洗净用清水泡发

步骤 5

甜杏仁泡发后搓去外皮

步骤 6

土豆去皮切块

步骤 7

豆腐也切成块

步骤 8

准备好豆腐乳

步骤 9

豆豉用刀琐碎

步骤 10

葱姜蒜切片

步骤 11

锅内放入足量的油，先把土豆放入油锅内中火炸至土豆上色捞出

步骤 12

再放入豆腐快，炸至豆腐表面金黄捞出

步骤 13

炸好的土豆、豆腐放入盆中

步骤 14

放入杏仁、香菇、葱姜蒜、豆腐乳

步骤 15

再放入米粉、盐、糖、味精、蚝油、生抽

步骤 16

然后放入腐乳汁

步骤 17

再放入油泼辣椒，和半小碗澄清后浸泡香菇的水

步骤 18

用手把豆腐乳抓碎，再与其它材料搅拌均匀

步骤 19

竹笼内先铺好荷叶，再放入素粉蒸肉料

步骤 20

把竹蒸笼放到蒸锅内，加盖大火蒸20分钟即可

土豆豆腐荷叶素粉蒸肉的小贴士

1、土豆和豆腐先炸制表面发黄，再调味蒸制，既形状好又美味。 2、荷叶最好用鲜荷叶，香味比较清淡。

菜谱创建时间：2012-07-28 10:29:26