焦糖小核桃苹果挞

作者： 厨香密封罐

用料

• 面粉 200g
• 奶油 100g
• 细砂糖 40g
• 盐 4g
• 鸡蛋 1个
• 奶油 50g
• 苹果 3个
• 小核桃 50g
• 细砂糖 50g
• 松子 30g

焦糖小核桃苹果挞的做法步骤

步骤 1

面粉和冷藏黄油捏碎，成沙粒状

步骤 2

混合盐、糖、鸡蛋和香草精（可选）

步骤 3

揉成面团，在操作台上推开揉起六次，滚圆，入冰箱松弛30min以上

步骤 4

面团擀开，铺在24cm挞盘上，切去边缘多出的面团

步骤 5

挞盘中间盖锡纸，压生豆（或其他重物），180摄氏度，上下火，20min，出炉冷却

步骤 6

黄油和细砂糖入锅熬焦糖

步骤 7

加入1cm的苹果厚片，煮至苹果片透明，呈微金黄色，铺在烤好的挞皮上

步骤 8

在焦糖液中加入烤熟的核桃碎和松子，翻炒出香味，铺在苹果片上

步骤 9

170摄氏度，上下火，15min

步骤 10

出炉摆盘

菜谱创建时间：2012-07-27 08:17:14