秘制烧茄子

作者： 阳光的边缘

但是最近天气很炎热，都木什么胃口，想着来点新口味刺激刺激味蕾。 于是想起家里还有一包红葱头酥，是做卤肉饭的必备材料，有很特殊的香味。 就抓了一把一起烧茄子，做出来的味道果然没让我失望！ 茄子是少油版烧法，油少，却很香很软糯，加上红葱头酥的味道，灰常开胃哦！ 只是多加了一味料，就让普通的烧茄子变的与众不同！

用料

• 茄子 1个
• 红葱头酥 一把
• 生抽 2勺
• 糖 半勺
• 盐

秘制烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净后切滚到块，加一些盐拌匀，腌20-30分钟，挤干净水分

步骤 2

加点干淀粉

步骤 3

裹匀茄子块

步骤 4

炒锅烧热后倒一点油

步骤 5

放入茄子块

步骤 6

小火翻炒至茄子金黄

步骤 7

加水，生抽和糖

步骤 8

抓一把红葱头酥，煮至汤汁粘稠，茄子软烂即可

秘制烧茄子的小贴士

1、因为茄子裹了淀粉，最后汤汁不用勾芡就会很粘稠。 2、油不用多放，跟平时炒菜一样，或者更少也没关系。 3、红葱头酥在超市进口专柜可以买到，我买的是台湾产的，没有的话可以切点红葱头进去煮。

菜谱创建时间：2012-07-27 17:29:31