自制皮冻

作者： 知味人生_知味

用料

• 猪肉皮
• 调味品 适量

自制皮冻的做法步骤

步骤 1

肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质

步骤 2

晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感

步骤 3

切成如图5mm宽的条

步骤 4

锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍

步骤 5

煮开后撇去浮沫

步骤 6

转小火，加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~

步骤 7

一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放，我一般熬煮皮冻不喜欢放调料，保持它的纯粹，味道都靠吃时的调料

步骤 8

放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来。随吃随切随调，一切随心哈~

菜谱创建时间：2012-07-26 09:53:36