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香糟毛豆的做法
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香糟毛豆

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl
这是一道夏季时令小菜,做法简单,吃起来又爽口。香糟汁对南方人来说是很平常的调味品,但是在北方的超市却难以见到,我所用的香糟汁是去南京的时候买了背回来的,当地人一定觉得很难可笑,这东西还用特地买。 香糟汁可以用来泡毛豆、还可以用来泡凤爪、猪爪、肉皮等肉类,经过香糟汁的浸泡吃起来不仅没有腥味,还有独特的酒糟香味。

用料

香糟毛豆的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好糟卤

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

毛豆浸泡在水中,用手尽量搓掉毛豆表面的细毛洗净,用剪刀逐个剪去毛豆的两端

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剪好的样子,所有毛豆都这样剪好

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入毛豆、姜片、植物油,加入适量的水没过毛豆

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开煮2-3分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

立即捞出煮好的毛豆,放入冷水中过凉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滤干毛豆的水分

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糟卤,放入冰箱浸泡1小时左右即可食用

香糟毛豆的小贴士

1、保持毛豆翠绿的窍门是煮的时候开盖、放入少许油、煮后捞出立即降温。 2、入味快的窍门是剪去毛豆的两端。

菜谱创建时间:2012-07-26 10:32:21
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