鲜奶香葱包

作者： 烩烩小厨

用料

• 高筋面粉 244克
• 葡萄干酵种 49克
• 奶粉 10克
• 即发酵母 1克
• 细砂糖 34克
• 盐 5克
• 鲜奶 117克
• 全蛋 36克
• 黄油 30克
• 沙拉酱 适量
• 海苔 适量

鲜奶香葱包的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉成扩展阶段，放温暖处发酵至2.5倍大（现在室内温度31度左右，用时2小时）

步骤 2

将发酵好的面团分割成每个50克左右的面团，滚圆，排放在烤盘内，入烤箱做最后发酵至1.5倍大（用时90分钟）

步骤 3

用剪刀在每个面团中间剪一个十字

步骤 4

在剪开的十字口中挤上适量的沙拉酱

步骤 5

烤箱预热至上火190度，下火180度，把装有面团的烤盘放进烤箱中层烘烤约15分钟，面包表面上色即可

步骤 6

烤后的面包取出，均匀的撒上海苔碎，放凉即可享用

鲜奶香葱包的小贴士

1、由于各地区的温度、湿度不同，所以发酵的时间也会有所不同，要根据实际情况来判断，用手指插进面团不回缩就表面发酵完成了。 2、在中间松弛的时候，时间要比全用即发酵母制作的要长，要有耐心。 3、现在是夏天，天然酵种从冰箱里取出来后，可以不用回温，直接和其它材料一起开始揉。

菜谱创建时间：2012-07-24 13:26:40