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荷香糯米蒸排骨的做法
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荷香糯米蒸排骨

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作者: 薄灰o
薄灰o
这个菜里糯米吸收了排骨蒸出来的汤汁,口感软糯香浓,再用荷叶包一下,更是增添了荷叶的清香,解了些许肉菜的油腻厚重味道,并且使食材更好的保存了原本鲜美的本色味道。

用料

荷香糯米蒸排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备所需材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米提前浸泡8小时,干荷叶洗净后浸泡2小时以上,花菇用水浸泡2小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

仔排洗净切成小段,加姜片、葱段、老抽、生抽、料酒、盐、糖和鸡精腌制2个小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡好的花菇切片,与糯米一起加入腌好的排骨中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入泡好的荷叶中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好放入乐扣格拉斯耐热锅具中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火蒸1小时

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好后剪去多余的荷叶即可

荷香糯米蒸排骨的小贴士

可以用新鲜的荷叶,实现焯烫一下再用即可,没有荷叶的季节里可以用干荷叶,也很香。 如果排骨没什么脂肪,拌的时候可以加点色拉油或猪油一起拌,蒸好的排骨肉不会发柴,口感也更香。 没有荷叶也可以用烫后的白菜叶子来铺在底部。 蒸的中途记得查看添加些水,防止水被烧干。

菜谱创建时间:2012-07-24 14:46:29
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