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芫爆土豆丝的做法
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芫爆土豆丝

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作者: 红姨食坊
红姨食坊

芫爆土豆丝的用料

芫爆土豆丝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜洗净,选中间部分用。根部太老,叶子太嫩,中间部分香气更浓,口感更爽脆

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆洗净,去皮,切成细丝。个人还是觉得自己切的土豆丝比较好吃,如果嫌切麻烦可以礤成细丝

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切完的土豆丝放清水中浸泡一下,将淀粉泡出来,吃着更加清爽。泡完后的土豆丝,捞出沥干水分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由于这道土豆丝炒制的时间比较短,而且要用大火炒制,所以提前兑个碗汁,炒制的时候不用再一种种的放调料了。兑碗汁比例:两勺清水,少许胡椒粉,半勺香油,半勺料酒,适量盐和味精进行调味,搅拌均匀(注:所提到的勺子为平时喝汤用的小勺的量)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加水,烧开

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆丝倒入开水中,焯几秒钟,最久不要超过10秒,即可捞出。焯水后的土豆丝口感更加清脆,还可节约炒制的时间

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜,土豆丝和碗汁,都准备好了,我们就开始炒制了。锅中放适量油,烧热后,放入葱姜蒜炒香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香菜,翻炒出香味,整个炒土豆丝的过程要用大火,这样炒出来的才更脆更好吃

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入土豆丝,翻炒均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下沿着锅沿,烹上半勺陈醋,沿着锅沿会烹出醋的酸香口感,吃起来带着浓浓香气的酸味

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烹完陈醋,接着倒入碗汁

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒几秒,就可以出锅了。大火快炒,可保持土豆和香菜的爽脆口感

芫爆土豆丝的小贴士

土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。

菜谱创建时间:2012-07-26 14:17:59
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