紫薯芝麻饼

作者： 红姨食坊

今天给大家介绍一种紫薯不干的绝妙吃法，紫薯芝麻饼。香甜软糯的口感，除了具有紫薯香甜的味道，还有淡淡的奶香和粒粒香的芝麻。比直接吃紫薯，更软糯，更香甜，而且不用担心被噎到，老人和小孩也可放心食用。作为小零食或者宴客小甜点，都很不错，无任何添加剂，利用紫薯诱人的颜色，做出健康美味的紫薯饼。

用料

• 紫薯 300克
• 熟白芝麻 适量
• 糯米粉 50克
• 白糖 30克
• 牛奶 50克

紫薯芝麻饼的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟

步骤 2

紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟左右就可以了

步骤 3

蒸至紫薯开花，里面就蒸透蒸熟了

步骤 4

将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻

步骤 5

放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加

步骤 6

加入糯米粉（家里没糯米粉的，可用面粉代替）

步骤 7

这时候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散

步骤 8

用手将紫薯泥揉匀

步骤 9

将紫薯泥团成一个个小圆球

步骤 10

滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻

步骤 11

用手依次将紫薯球压成紫薯饼（先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻）

步骤 12

将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了（家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟也可以）

紫薯芝麻饼的小贴士

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素﹑铁元素和花青素，硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。 紫薯中含有的大量花青素，对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

菜谱创建时间：2012-07-26 15:40:41