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陈皮排骨的做法
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陈皮排骨

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作者: 木可厨房
木可厨房
我现在做红烧的菜,总喜欢放些陈皮。因为陈皮本身有化痰止咳,理气开胃,生津止渴的功效,而入菜不但能去腥,去油腻,而且能形成独特的风味。 这次做排骨,索性加大了陈皮的量,让陈皮成为这道菜的半个主角。炖煮的过程中,陈皮慢慢融化,融进排骨里面,使排骨有了陈皮特有的香味。炖好的排骨汤汁表面,是一层厚厚的清油。因为加了陈皮,所以把排骨里面的大部分油炖出来了。这样的排骨,即使是肥肉部分吃起来也不那么油腻了。

用料

陈皮排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨用冷水浸泡,浸去血水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨洗净沥干水份

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅姜片爆香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入排骨

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒至微黄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入没过排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陈皮,大火煮开转小火炖1个小时左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨软烂后调入盐,并大火收汁

菜谱创建时间:2012-07-26 22:39:26
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