清炖澳洲羊腿

作者： 妍色

用料

• 澳洲羊腿 2只
• 胡萝卜 2根
• 白萝卜 1根
• 水 约2000g
• 香叶 2片
• 花椒 15粒
• 姜 3片
• 葱段 2节
• 料酒 10ml
• 盐 1茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙

清炖澳洲羊腿的做法步骤

步骤 1

将羊腿洗净，白萝卜和红萝卜各滚刀切块备用

步骤 2

将羊腿放入锅中，锅中倒入凉水且没过羊腿的表面，大火煮开

步骤 3

煮开后，用篦子撇去漂浮在表面的血沫，撇去血沫的做法是为了去掉羊腿的血水，且凉水易逼出血沫

步骤 4

锅中撒入香叶、花椒、姜及葱段进行调味

步骤 5

待香味弥漫开来，锅中调入料酒，大火煮开

步骤 6

约20-30分钟后，将萝卜块放入锅中，小火慢炖

步骤 7

再炖煮30-40分钟，最后调入盐

步骤 8

加入白胡椒粉。白胡椒粉可依据个人口味任意添加，但量需适中即可，否则易影响羊肉的整体口感

步骤 9

试试味道，羊肉易从骨头上脱离，就可以关火食用了，可以根据个人口味添加香菜末

菜谱创建时间：2012-07-26 23:49:15