烤鱿鱼

作者： 斯佳丽

用料

• 鱿鱼
• 洋葱
• 彩椒
• 香菜
• 辣椒酱
• 辣椒粉
• 姜
• 孜然粉
• 五香粉
• 胡椒碎
• 盐
• 油
• 生抽
• 料酒

烤鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼整洗净沥干水，在反面划上花刀

步骤 2

碗中放入辣酱，生抽、五香粉、料酒、姜片

步骤 3

拌匀后放入鱿鱼腌制3小时以上

步骤 4

洋葱和彩椒切丝，垫在铺有锡纸的烤盘上，再在上面撒上些黑胡椒碎

步骤 5

将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中

步骤 6

将它刷上腌制时的料汁，再在表面刷层油

步骤 7

烤箱预热220度，中层烤先烤10分钟后取出，再刷上酱汁，撒上辣椒粉、孜然粒

步骤 8

拿出翻面，再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，再进烤箱烤10分钟左右，出来切开转盘即可

烤鱿鱼的小贴士

1. 处理鱿鱼时一定要把表面的膜去掉，再在反面打上花刀，这样更入味； 很多市场和超市都可以帮助你这样处理； 2. 腌制鱿鱼时加入姜， 五香粉， 生抽， 盐，辣椒酱，胡椒等调味料，搅拌均匀，时间三个小时以上， 中间多拿出来翻个面； 3. 在烤盘上铺有锡纸， 这样做起烤盘卫生更方便； 铺在上面的洋葱， 不仅起隔离作用， 而且使鱿鱼味道更鲜美； 4. 用牙签固定鱿鱼， 要不烤制时很容易卷起， 不能烤制均匀； 5. 腌制过程中将料汁刷在其表面，再刷一层油；记得中间拿出来翻面，每次翻面时都要重复，刷上酱汁，撒上辣椒粉、 孜然粒；最后每面烤两次； 6. 烤好后将垫底的洋葱和彩椒铺在盘子上， 将鱿鱼切开摆好， 上面撒些香菜末。

菜谱创建时间：2012-07-28 11:49:25