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四色珍珠丸的做法
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四色珍珠丸

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作者: 金山茶
金山茶

用料

四色珍珠丸的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉洗净剁成肉末放进料盆

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加料酒、牛肉粉、盐、胡椒粉拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加酱油、蚝油搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

徐徐加入清水,朝一个方向搅打上劲呈粘稠状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白糯米、紫糯米、大黄米、藜麦提前两个小时浸泡

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥干水分

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉馅抟成圆子分别放在各种米里滚一圈,使其裹上米粒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开水上锅蒸25-30分钟

四色珍珠丸的小贴士

1.猪肉选用七分瘦三分肥的做馅为好,太瘦或者太肥的口感要差一些,当然你喜欢吃瘦的或者肥的另当别论。 2.猪肉馅我一般都买回来猪肉洗净后自己剁,现成的绞肉馅一来觉得不干净,二来口感也不如剁的有嚼劲。 3.米宜浸泡时间长一些为好,否则蒸好后肉馅熟了,外面的米还是夹生米就不好吃了,尤其是紫糯米一定要泡的时间更长一些。我这个四色丸,其他三种都好,只有紫糯米的稍嫌夹生。 4.调肉馅的时候先加点牛肉粉提鲜,能令肉馅更鲜美可口。 5.肉馅里面再加点蔬菜或者菌菇营养就更丰富了。 6.蒸肉丸的时候要么放在抹油的盘子里蒸,要么下面垫点菜叶、玉米皮等防粘。

菜谱创建时间:2012-07-28 17:31:23
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