酱香蓑衣黄瓜的做法

酱香蓑衣黄瓜

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作者: 红姨食坊
红姨食坊

酱香蓑衣黄瓜的用料  

酱香蓑衣黄瓜的做法步骤

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  • 将黄瓜反复洗净,在黄瓜的两侧垫两根筷子

  • 从右向左切,刀与筷子呈90°,均匀的切片,片切的越薄,蓑衣黄瓜会拉的越长

  • 从右向左将整根黄瓜切完,去掉黄瓜的两端

  • 用手将切好的黄瓜翻面,原来切好的那面朝下,筷子放黄瓜两侧

  • 依然从右向左切,刀与筷子大约呈45°斜切,均匀的把黄瓜这一侧切成薄片

  • 用手轻轻一拉,完美的蓑衣就切好了

  • 切好的蓑衣,放入盆内,加少许盐进行腌制

  • 再加少量白醋,经过白醋和盐的腌制,再把水分挤出来,可使黄瓜的口感更加爽脆

  • 腌制黄瓜的时候,调制麻酱汁,取两勺芝麻将放入碗内,加少许盐调味

  • 再加适量香油,将麻将泻开,用香油泻麻将,更香更容易搅拌开

  • 红彩椒切碎丁,大蒜切碎末

  • 彩椒丁和蒜末洒上去,浇上麻酱汁,就可以美美的享用了

酱香蓑衣黄瓜的小贴士

黄瓜性凉,味甘;入肺、胃、大肠经;具有清热利水,解毒消肿,生津止渴的功效。黄瓜含有丰富的营养,包括维生素C、胡萝卜素和钾,能够抗衰老﹑降血糖﹑减肥强体﹑健脑安神的作用。黄瓜属凉性食物,成分中96%是水分,能祛除体内余热,具有祛热解毒的作用。

菜谱创建时间:2012-07-28 21:16:59
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