金瓜糕

作者： 盘子会唱歌

用料

• 糯米粉 200g
• 粘米粉 100g
• 南瓜 200g
• 红豆沙 100g

金瓜糕的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，切块，上蒸锅蒸熟后捣成泥

步骤 2

大米用粉碎机磨成粉，然后过筛多次过筛掉粗粒，混合糯米粉和粘米粉

步骤 3

准备包馅的豆沙

步骤 4

然后将南瓜泥加入到粉中

步骤 5

边揉边加添加适量的水，慢慢的揉和成光滑的软和的面团

步骤 6

将糯米团分成等量的小剂，放在手心里搓圆，中间按个小洞，把豆沙馅放进去，收口，继续搓圆

步骤 7

然后用牙签在圆球的边缘按出些痕迹，整出小南瓜的形状

步骤 8

然后将小南瓜胚入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸15分钟即可

金瓜糕的小贴士

1、这款点心，以糯米粉为主，粘米粉为辅，如果只用糯米粉，蒸制过程中可能会软榻掉不成形，适当的添加一点粘米粉，可以有效固形。 2、南瓜泥含有水分，在糅合面团的时候，根据实际情况少量少量的加水，以免一次加太多影响操作。

菜谱创建时间：2012-07-29 17:55:06