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红烧螺蛳的做法
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红烧螺蛳

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作者: 食尚小米
食尚小米

红烧螺蛳的用料

红烧螺蛳的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗螺蛳之前,先在水里滴1至2滴油,再静养半天到一天,会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉,再用清水冲洗多次,直到水变的很清亮

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱、姜、蒜切末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放油,油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入辣椒酱(根据个人喜好添加,可多可少或者可以不加)也可以加干辣椒更香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒酱炒出香味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一大勺蚝油炒香

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入螺蛳翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入紫酱油调味,加入少许水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盖加入少许白糖,一点盐、胡椒粉调味即可(蚝油、酱油、辣酱本身都带咸味,如果口味相对轻的话其实可以不用加盐)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火收汁颜色,装盘即可

红烧螺蛳的小贴士

红烧螺蛳,好吃,但最好现做现吃,不要隔夜吃!像这种高蛋白的菜最好都不要隔夜吃,蛋白质和空气接触久了会氧化生成很复杂的衍化物,这也是推荐吃这种小吃最好自己在家做,外面一是清洗的问题,二是怕会把前一晚的再拿出来卖。

菜谱创建时间:2012-06-10 02:35:38
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