蜜红豆花型包

作者： 简单快乐

用料

• 高粉 360克
• 白砂糖 125克
• 冷藏液种面团 400克
• 盐 20克
• 新鲜酵母 20克
• 盐 6克
• 水 60克
• 鸡蛋 75克
• 黄油 60克
• 蜂蜜 25克
• 颗粒花生酱
• 蜜红豆适量
• 全蛋液适量

蜜红豆花型包的做法步骤

步骤 1

面团材料混合，揉至扩展阶段，放入容器，盖上保鲜膜

步骤 2

室温发酵至2.5倍大

步骤 3

排气、分割成60克的面团12个，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置15分钟

步骤 4

取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，放上25-30克花生酱

步骤 5

由上而下对折，收口处捏紧

步骤 6

用手压平面团，再用刮刀割4个口子

步骤 7

放入不粘烤盘（普通烤盘垫油纸）

步骤 8

室温二次发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热190度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右

步骤 9

剩下的三个面团，放了蜜红豆，包裹成圆球状，放入树脂小花模子中烤

菜谱创建时间：2012-06-08 01:22:45