小菊花双色饼干

作者： 糖米果

用料

• 低筋面粉 125克
• 无盐奶油 60克
• 糖粉 50克
• 盐 少许
• 全蛋液 25克
• 低筋面粉 125克
• 无盐奶油 60克
• 糖粉 50克
• 盐 少许
• 全蛋液 25克
• 可可粉 10克

小菊花双色饼干的做法步骤

步骤 1

无盐奶油室温软化，用打蛋器搅拌至乳霜状，加入糖粉均匀混合后再放入盐混合

步骤 2

分次加入全蛋液（蛋液需恢复室温打散后计量）混合均匀

步骤 3

筛入粉类用橡皮管道混合均匀。（这步漏拍了，拿了前面的照片代替下，）

步骤 4

揉成团后，将面团用保鲜膜包好，用掌心将面团压至均匀的厚度，放入冰箱冷藏1小时以上

步骤 5

将冷藏后的面团放在撒了手粉的桌面上，用手轻轻揉出能塑形的软度。用擀面杖（擀面杖也可裹上少许手粉再操作）将面团擀成长方形。（这时如果面团太软，可再放入冰箱冷藏至稍硬）用模具按压成型

步骤 6

放入预热的烤箱以170℃烘烤10-15分钟左右

步骤 7

大的模是直径5cm的菊花模，小的是最小尺寸的菊花模。5cm模刻出外形，小模用圆头，在中间按压下。再用叉子反面轻轻在面皮边缘压出花瓣的形状。再用叉子在园内戳洞，做出花心的样子。(这个过程，偶们三流水作业~~）

步骤 8

烘烤完后（饼干上色），取出放在凉架上完全待凉后，装入罐中密封保存

小菊花双色饼干的小贴士

制作数量约30片左右。 烘烤温度和时间：170℃/10-15分钟

菜谱创建时间：2012-06-07 01:04:35