酸梅汤

作者： 金山茶

用料

• 干山楂片 30克
• 乌梅 10-15粒（大约30克）
• 陈皮 10克
• 甘草 5克
• 冰糖 适量

酸梅汤的做法步骤

步骤 1

将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草用清水洗去浮尘

步骤 2

然后加纯净水浸泡半小时以上

步骤 3

连水一起倒进电饭锅中，再加入适量的纯净水，总量大约1500-2000毫升

步骤 4

选择煮粥程序熬煮一个小时后关掉电源

步骤 5

焖10分钟以后加入冰糖继续焖10分钟

步骤 6

待自然冷却后，过滤去渣，放入冰箱中冷藏后饮用，可储存1-2天

酸梅汤的小贴士

1.配方中的原料比例不必严格按照这个，可以根据个人口味的喜好，酌情增减，制作方法也可根据家中的设备条件，灵活掌握。 2.熬酸梅汤的时候，最好不要用铁锅或者不锈钢锅，因为酸梅汤酸性很强，容易腐蚀金属，用沙锅或者玻璃锅煮最好，像我这样用电饭锅也是一种不错的选择哈，扔里就不用管了，但要考虑电饭锅内胆的材质。 3.加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。 4.酸梅汤要等温热的时候再放糖，这样冰糖的甜度可以充分释放。用量根据自己的口味酌情添加，喜欢甜一些的不妨多加些糖，还可以适当加10克左右的盐调味，这样口感更丰富。 5.做好的酸梅汤一次喝不完，最好存放在冰箱里，常温下酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，千万不要喝，已经变质了。 6.虽然酸梅汤冰镇以后口感好，但给孩子饮用应以常温为宜。

菜谱创建时间：2012-07-10 23:01:55