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盐菜回锅肉的做法
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盐菜回锅肉

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作者: 温暖一生
温暖一生

盐菜回锅肉的用料

盐菜回锅肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪肉和姜块放进冷水锅里煮,烧开后继续煮10分钟左右捞起,切成2-3mm左右的片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干盐菜用水泡软、切碎待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜切成片、姜切成条或丝,青椒也切成条

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅置炉上,打火。不放任何油,将切好的肉片下锅用中偏小火翻炒出油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒜片、姜丝和青椒继续翻炒至肉片起灯盏窝,放入甜面酱、少许老抽、白糖、盐调好味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后,将切好的盐菜炒倒入锅炒至入味即可

盐菜回锅肉的小贴士

1、猪肉最好选用五花肉或腿肉,肉嫩且不易肥瘦断开; 2、炒肉的时候不用放油,直接用肉里煸炒出来的油更香,如肉太瘦则可适当放些菜油; 3、煸炒肉的时候火不易太大或煸炒时间太久,否则肉片易煸干发硬影响口感; 4、盐菜因为有盐味,所以只需要调好肉的咸味即可;如果盐菜的咸味太重可多泡水一会儿; 5、盐菜不宜炒得太久,以免炒得太干嚼不动哦; 6、老抽主要用于上色,可少放一点儿;

菜谱创建时间:2012-07-14 21:57:52
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