手造の牛肉丸

作者： 营养师蓝冰滢

普通的丸子就很好啦。冻在冰箱里，吃面啊火锅啊，拿出来煮煮就添了一味美味的料。关键这事肉的，某只很爱吃，爱吃就值得，是吧~

用料

• 纯瘦牛肉 1000g
• 盐 4g
• 鸡蛋 一个
• 玉米淀粉 25g
• 花椒水 15ml
• 食用油 10ml
• 白胡椒粉 2g

手造の牛肉丸的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，用搅碎机打成牛肉馅

步骤 2

牛肉馅里加入全部的调料，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌1-2q下，一直到牛肉上劲

步骤 3

大锅烧水到70-75度，水一定不能沸腾，水里加一点葱姜煮煮

步骤 4

窜好丸子，一个个下锅，牛丸变色就用勺子轻轻推动，水一定不能开，一直保持70-75度

步骤 5

捞捞出冷却后冻起来，随吃随煮.用70度的水煮牛丸是为了保持丸子的水分，这样下次再吃再煮就不会变的很干了~

菜谱创建时间：2012-05-28 11:12:49