香辣土豆丝

作者： 文琦

用料

• 土豆 2个
• 辣椒酱 2汤匙
• 蒜 2瓣
• 小香葱 1根
• 醋 1汤匙
• 盐 1/2茶匙

香辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆去皮洗净后切或者擦成细丝，放在清水中浸泡

步骤 2

蒜切碎粒、香葱切碎，葱白与葱叶分开

步骤 3

将土豆丝反复冲三到四次冷水后沥干

步骤 4

锅中放入油，中小火加热约4成热（手放在锅上手心会觉得烫）时加入蒜粒和葱白碎炒至蒜粒微微变金黄

步骤 5

调大火，加入土豆丝后迅速调入陈醋，用筷子快速翻炒

步骤 6

加入辣椒酱翻炒均匀后调入盐，熄火，加入香葱碎，搅拌即可

香辣土豆丝的小贴士

1.点此查看纯手工辣椒酱的做法，如果没有自制的辣椒酱，可以用老干妈油辣椒代替，如果用豆豉辣酱，需酌情加盐 2.用筷子炒土豆丝时手抓筷子靠上的部分，以免烫伤 3.在清水中多冲洗几次，可以使土豆丝口感爽脆，且不粘锅

菜谱创建时间：2012-05-23 00:26:06