酱香鱼

作者： apple爱自己

用料

• 黑鱼
• 鸡蛋
• 老姜
• 葱
• 大蒜
• 洋葱
• 生粉
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 海鲜酱

酱香鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗整理好，沥水切片（让卖鱼大叔帮忙杀好切片回来洗洗干净就好）放适量蛋清

步骤 2

少许盐

步骤 3

生抽

步骤 4

生粉

步骤 5

料酒

步骤 6

拌匀

步骤 7

洋葱切块

步骤 8

姜切片、葱切段、大蒜切蒜花

步骤 9

锅中放适量油，下葱段姜片

步骤 10

下洋葱拌炒

步骤 11

下鱼片，两面煎到鱼肉变色

步骤 12

放适量海鲜酱

步骤 13

不用拌炒，晃下锅子，拌匀海鲜酱

步骤 14

放适量盐

步骤 15

少许料酒

步骤 16

盖上锅盖焖煮下

步骤 17

鱼块入味

步骤 18

出锅前撒少许蒜花即可

酱香鱼的小贴士

1、鱼可以让卖鱼大叔帮忙啥好切片，黑鱼表面很滑，不是很好切哈 2、先腌制下鱼片 3、鱼片入锅之后，尽量不要翻炒，这样鱼片就不容易碎，尽量用掂锅子的方法

菜谱创建时间：2012-05-17 18:32:59