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奶油泡芙的做法
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奶油泡芙

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作者: 米瑞食记
米瑞食记

奶油泡芙的用料

奶油泡芙的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水、黄油、糖、盐放入奶锅中放入火上中火热开

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油融化沸腾之后关小火,把低粉倒进去快速搅拌

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘锅成面团为止,散开凉凉至60-70℃左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散成蛋液

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把打好的蛋液分次加入到以上步骤的面团中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直至面团充分吸收蛋液,检测面团吸收程度为筷子挑起长度为3-4cm左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子整形出泡芙的形状就可以了,(我这是第一盘,整的不好)烤箱预热至210℃

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中层210℃高温烘焙10分钟,调整温度至180度低温再烘焙20分钟(根据自家烤箱经行适当的调整)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在泡芙经行烘焙的时候,我们来打发淡奶油,打发至呈浓密的羽毛状即可(8分发)。今天唯一不满意的就是雀巢的淡奶油,下次我改用蓝风车

步骤 10

泡芙出炉稍微凉凉,用刀切开中间是空心的。将打发的淡奶油装入裱花嘴挤入泡芙中

步骤 11

搞定后,入盘装饰,挤巧克力酱,放入做好的泡芙,筛入糖粉

菜谱创建时间:2012-05-08 23:04:02
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