乌米饭

作者： 月亮晶晶

明天立夏，在各地立夏都有不同的习俗，杭州立夏有哪些习俗呢？ 杭州人的立夏离不开乌米饭和乌米糕俗话说：吃了乌米饭，蚊子不叮咬。 而且据说吃了还不容易中暑呢。

用料

• 乌树叶 250g
• 糯米 500g
• 清水 250ml
• 乌米饭 蒸熟的
• 蒸熟的乌米饭、豌豆、笋、咸肉

乌米饭的做法步骤

步骤 1

乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净。放入搅拌机内，加清水搅碎

步骤 2

倒入一个大盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次

步骤 3

用筛子滤出乌叶汁水

步骤 4

把糯米洗净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜

步骤 5

浸泡好的糯米，倒出多余的汁水（水刚刚盖过糯米即可）

步骤 6

入锅隔水蒸30分钟左右至全熟

步骤 1

豌豆和笋都入开水锅中焯熟。咸肉先浸泡半小时去咸后，切小丁

步骤 2

锅中放油烧热，倒入咸肉炒到变色，倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻

步骤 3

倒入蒸好的乌米饭，炒匀即可

乌米饭的小贴士

1.乌树叶入搅拌机要分次放，一下子太多，不好操作。 2.刚搅拌好的汁水是绿色的，要放置一阵子，才会慢慢变成有点深绿带点金黄色。用手揉搓可以加速变色，但是记得要戴上一次性手套，否则手会被染黑。 3.用乌叶汁水浸泡糯米如果要过夜，因为现在天气热，最好是放入冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2012-05-06 21:55:12