豆渣拌饭酱花卷

作者： 盘子会唱歌

这款花卷，是用了下饭的酱料裹在其中，代替了以往葱油或者麻酱等清淡口感的馅料，面粉里还掺和了做豆浆剩下的废料——豆渣，增加了纤维量，一口下去，绵软的花卷渗透着丝丝麻辣香，哎呀呀呀，那滋味，你们自由想象了啦！

用料

• 面粉 250g
• 豆渣 100g
• 海天招牌拌饭酱 适量
• 酵母 3g
• 温水 30ml（水温不超过40度）

豆渣拌饭酱花卷的做法步骤

步骤 1

g的酵母混合30ml的温水（水温不超过40度）豆渣100g

步骤 2

豆渣和普通面粉混合

步骤 3

之后用手抓揉成絮状，加入酵母水，边加边搅拌

步骤 4

然后慢慢的揉成光滑的面团

步骤 5

将装有面团的容器，放在温暖的地方发酵至2-3倍大

步骤 6

第一次发酵好的面团，慢慢的揉去空气，用擀面杖擀成薄薄的圆形或者方形

步骤 7

在面皮上均匀的涂抹一层拌饭酱

步骤 8

从一端慢慢卷起

步骤 9

然后切成块，或者整形成自己喜欢的花卷形状

步骤 10

然后将花卷胚放在温暖的地方2次发酵，蒸锅中放入足量水，放入2次发酵好的花卷胚，大火烧开水后转中小火蒸10分钟左右即可

菜谱创建时间：2012-05-07 13:28:34