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豆豉年糕排骨的做法
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豆豉年糕排骨

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作者: 笛子
笛子

用料

豆豉年糕排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肋排剁成小块,葱姜切末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开水,将排骨汆烫下去除杂质清洗干净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许盐和白酒腌制15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在腌制好的排骨撒适量淀粉抓拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里油烧至六成热

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将排骨下锅,中小火满满炸透

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出后沥油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里留一点油,油热后将豆豉下锅炒香

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱姜

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一勺生抽上色调味

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入开水,大火烧开转小火炖至排骨酥烂

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将年糕加入

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

年糕软烂,汤汁收紧

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许糖和蚝油调味,即可关火

豆豉年糕排骨的小贴士

1、做年糕排骨用肋排口感更好,排骨汆烫可以去除杂质和脏东西,口感更好 2、排骨要入味,必须要事先腌制,加入少许白酒可以去腥增鲜 3、腌制好的排骨裹点干淀粉再炸,可以保持排骨鲜嫩的口感,防止排骨炸得过干 4、豆豉爆香后,下入排骨后加入开水焖炖,等到排骨酥烂后加入年糕再炖一段时间,加入少许糖和蚝油可以使菜品味道更好

菜谱创建时间:2012-05-07 15:55:44
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