糖醋里脊

作者： apple爱自己

糖醋里脊 有很多种做法 之前博客发过一个也 外边不裹生粉版 前段时间在外吃饭 点了一次又 一般餐馆都是 这种版本的多 然后就是肉块个子小 面粉多 一口下去 你分不清楚到底是肉还是面疙瘩。。。 买到一块好里脊 据说是里脊肉里最嫩的 这就是逼着咱。。。。 于是被逼无奈自己在家整了一次 果然是好里脊！ 嫩到叫人感动！ 还能嚼到芝麻的香味！ 不会甜到让人发腻的番茄酱糖汁！ 成功！ 哈哈哈 糖醋里脊配白馒头！好吃呦！

用料

• 猪里脊
• 白糖
• 番茄酱
• 鸡蛋
• 姜
• 生粉
• 白胡椒粉
• 盐
• 白芝麻 （熟的）

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

取姜汁

步骤 2

打蛋，取蛋清

步骤 3

里脊肉切长条

步骤 4

放适量盐

步骤 5

适量白胡椒粉

步骤 6

适量蛋清

步骤 7

放姜汁

步骤 8

拌匀，腌制一会儿

步骤 9

腌制好的里脊沾上生粉

步骤 10

入油锅炸，表面生粉变色

步骤 11

捞出

步骤 12

再复炸一次，表面微焦变脆

步骤 13

捞出滤油

步骤 14

另起一锅，放适量番茄酱

步骤 15

适量白糖

步骤 16

少许清水，煮开

步骤 17

加少许淀粉水（生粉+清水）

步骤 18

煮到汤汁变稠关火

步骤 19

快速倒入炸好的里脊肉

步骤 20

拌炒均匀

步骤 21

撒芝麻

步骤 22

出锅！啃吧

糖醋里脊的小贴士

1、里脊肉切长条，稍稍粗一些可以 2、腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心，滚过生粉之后再抖抖，抖掉表面的生粉 3、炸的时候，要复炸一次，这样外边一层皮就会很脆 4、用番茄酱白糖调味比较简单哈，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加，调整到自己喜欢的口感。

菜谱创建时间：2012-05-09 19:47:09