覆盆子松饼派

作者： 小意达

Sablé breton是一种口感特别酥脆的饼底。比起一般的派皮，sablé breton因为加入了泡打粉，在烘烤的时候派皮膨胀，因此成品酥酥的，口感格外好。Sablé breton 配合覆盆子和草莓，是法国人非常喜欢的饭后或者下午茶甜品。最近趁覆盆子当季热卖，因此做了这个覆盆子版的sablé breton，简单容易却非常精致细巧。

用料

• 牛油 80克
• 面粉 120克
• 泡打粉 6克
• 细砂糖 60克
• 盐 2克
• 鸡蛋 一枚
• 盆子 250克
• 蛋黄 4个
• 牛奶 200毫升
• 细砂糖 50克
• 玉米粉 30克

覆盆子松饼派的做法步骤

步骤 1

将软化的牛油放入一个容器，用手搅打到完全柔软

步骤 2

加入细砂糖一起打均匀

步骤 3

入鸡蛋、盐，再次搅打均匀

步骤 4

倒入面粉和泡打粉，用手揉成团

步骤 5

裹上保鲜膜放入冰箱过夜

步骤 6

第二天将牛奶放入小锅煮沸

步骤 7

蛋黄与细砂糖、玉米粉放入一容器搅打均匀

步骤 8

然后慢慢加入煮沸的牛奶

步骤 9

再将所有馅料材料倒回锅中，小火煮沸后放凉备用

步骤 10

烤箱预热150摄氏度

步骤 11

取24厘米圆形派模，抹上牛油

步骤 12

压入从冰箱里拿出的派皮

步骤 13

放入烤箱150摄氏度烘烤30分钟即可

步骤 14

取出后涂上放凉的馅料溶液

步骤 15

再均匀地摆上覆盆子即可

覆盆子松饼派的小贴士

精致的甜品，不一定很难做的，不信试试这个覆盆子松饼派吧。

菜谱创建时间：2012-05-04 15:10:01