甜梨黑巧克力慕斯

作者： 小意达

巧克力慕斯是以巧克力为主料的一个最简单的甜品之一。一般国外的超市在卖酸奶的冷藏柜台，也会有现成的巧克力慕斯卖。 次在巧克力慕斯里加入了糖水甜梨，更增添几分清爽。如果你没有时间自己做糖水梨子的话，也可以用外面卖的罐装甜梨，或者完全不用

用料

• 鸡蛋 四只
• 70%黑巧克力 133克
• 液体鲜奶油 3汤勺
• 盐 1茶勺
• 梨子 两只
• 糖 40克
• 水100 毫升
• 柠檬汁 适量

甜梨黑巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

先准备糖水梨子。梨子洗干净去皮，淋上些柠檬汁防止梨肉氧化变黑

步骤 2

把水和糖一起放入一个小锅，中火煮开后，垂直地放入梨子，盖上锅盖，小火炖20分钟，期间要不是将梨子翻身。20分钟后取出梨子放凉

步骤 3

将鸡蛋蛋清蛋白分开。黑巧克力和液体奶油放入一个小锅，小火加热至巧克力完全熔化，搅打均匀

步骤 4

把蛋白用打蛋器打到硬性发泡。蛋黄一个个一个加入巧克力溶液，每次都要搅打均匀，再把蛋白轻手拌入巧克力蛋黄溶液，轻轻拌均匀即可

步骤 5

把放凉的梨子切细条，均匀地铺入四个容器，倒入巧克力慕斯，放入冰箱至少冷藏3小时。食用前从冰箱中取出即可

甜梨黑巧克力慕斯的小贴士

克力慕斯中因为有生蛋黄，所以为了卫生原因，慕斯应该在24小时内吃掉。

菜谱创建时间：2012-06-24 16:27:58