口水鸡的做法

口水鸡

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第一次吃口水鸡就被鸡肉的口感吸引了,一直想在家自己做一次。没有买整鸡,手边什么凑手用什么吧……

作者: yaya小舍
yaya小舍
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用料  

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  • 干辣椒剪碎,花椒适量放在耐高温的碗里

  • 锅内放两大勺油烧热,烧到有烟冒出状态就离火,油倒入盛辣椒花椒的碗里

  • 晾凉沥出辣椒花椒,椒油备用

  • 鸡腿(约300g)冲洗干净,葱姜适量

  • 椒油,生抽,醋,盐糖兑成味汁;熟碎花生,熟芝麻,小葱末适量

  • 锅内放凉水(锅要大些,水要多些没过鸡腿),下鸡腿,葱姜,料酒和少许盐,大火烧开继续用大火煮12分钟

  • 捞出鸡腿,放入冰水中过凉

  • 鸡腿切块,码入盘中,倒入2中的调味汁和花生碎,芝麻,小葱即可食用

菜谱创建时间:2012-03-08 21:58:00
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