芦笋炒牛肉

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 芦笋 300克，
• 牛肉 200克，
• 老姜 2片，
• 干红辣椒 1个，
• 白糖 1/4小匙，
• 盐 1/4小匙，
• 生抽 1大匙，
• 生粉 1小匙

芦笋炒牛肉的做法步骤

步骤 1

将芦笋去老根后洗净，用水焯一下捞出，切成斜段；老姜切成斜丝，红辣椒切成小段备用

步骤 2

牛肉洗干净切成片，用生抽、生粉腌10分钟

步骤 3

锅中入油，烧至7分热，放入姜丝、辣椒爆出香味后，倒入牛肉炒白，放入芦笋段，加入白糖和盐，一起炒3-5分钟，即可

芦笋炒牛肉的小贴士

1、炒出好吃的牛肉一定要记住：买，要买牛柳，嫩；切，要横着纹路；炒，要大火宽油急炒。 2、芦笋最好买绿芦笋，营养比白芦笋丰富。 3、芦笋的尾部老，可以先刨去皮后再切。 4、芦笋味道清甜，此菜不适合再加入料酒等味道浓郁的调味品。

菜谱创建时间：2012-06-17 12:27:51