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火腿玉米蛋炒饭的做法
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火腿玉米蛋炒饭

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作者: 桑梓-平常禅
桑梓-平常禅

火腿玉米蛋炒饭的用料

火腿玉米蛋炒饭的做法步骤

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步骤 1

火腿切成丁状;鸡蛋打散搅拌成蛋汁米饭倒入浸泡几分钟

步骤 2

取锅,加入油以中火烧热后,倒入各种丁块速拌炒

步骤 3

然后加入白饭和调味料拌炒后,持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可

火腿玉米蛋炒饭的小贴士

1、米饭未必用隔夜饭,也可以是刚做好的米饭,搅散后入冰箱急冻半小时,再取出来炒。 2、炒饭的动作一定要连贯紧凑,否则饭容易沾锅,或蛋包裹不住饭。 3、要加入的配料,可先入锅炒,再与饭拌匀。 4、无需放老抽,以免影响了成品的色泽;生抽可以适当放,调味之用。 5、也可以先炒饭再放蛋液。或者把蛋炒好后,再炒米饭。关键是你的习惯。 6、我用的玉米是煮熟的甜玉米剥粒所用。如果采用的是罐头装的甜玉米粒,要记得先将罐头中的汤汁沥干后,再倒入锅中拌炒,这样才不会让炒饭含有过多的水分。 7、米饭炒好的判别依据是蛋与饭之间没有糊状,米在锅中会一粒粒跳动。

菜谱创建时间:2012-06-17 10:46:58
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