自制黑胡椒牛排

作者： 来来美食

这几天好朋友从上海来北京，给我高兴的，好久没有见面了，好多话好多事情做。。。。周末在我家吃了海鲜，来我家的时候还送我一瓶黑胡椒酱，日本产的，说是用来做牛排的，牛排这东西我还真很少做，在家吃牛排太小资了，今天我们又聚会了，我让她教我做了牛排，很嫩的牛肉，而且味道也很好，中午的时候还开了一瓶老公珍藏的红酒，我们两个很美的吃了顿很小资的午餐。 牛肉选择很重要，最好选新鲜的牛里脊，还要带一些肉花，就是一些肥肉，这样煎的时候肥牛油会出来一些，煎出来的味道更赞。

用料

• 牛里脊肉 切成2公分的厚度（一般卖肉的帮忙切好的）
• 黑胡椒
• 料酒
• 蒜蓉
• 黄油
• 黑胡椒调汁
• 百里香

自制黑胡椒牛排的做法步骤

步骤 1

把牛肉切成2公分厚片，用刀背把肉均匀跺松

步骤 2

把跺好的肉放入碗内，放入料酒黑胡椒蒜蓉腌制一个小时

步骤 3

平底锅中放入黄油，（食用油也可以）先把腌碗中的蒜蓉放入锅内煎出香味，把腌制好的牛肉放入平底锅中，中火煎一面熟了以后反过来在煎，时间不要过久，7－8成熟的时候关火，在放入百里香草盛盘

自制黑胡椒牛排的小贴士

牛肉的成熟度辨别： 3分熟：表明渗有暗红色血水 5分熟：渗有淡红色血水 7分熟：渗有粉红色血水 全熟：渗有透明色的汁液。 配菜的部份， 洋葱，绿花菜，玉米等

菜谱创建时间：2012-06-27 16:25:27