虎皮蛋糕卷

作者： 看海的小日子

用料

• 低粉 90克
• 鸡蛋 3个
• 可可粉 少许
• 奶油 100克
• 牛奶 100克
• 白糖 70克
• 油 30克

虎皮蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

蛋清蛋黄分离

步骤 3

100克牛奶、30克油倒入蛋黄中

步骤 4

祁和打蛋器低速打匀成蛋黄液即可

步骤 5

倒入筛好的90克低粉

步骤 6

祁和打蛋器低速1分钟打匀成蛋黄糊

步骤 7

打发蛋白

步骤 8

打发好的蛋白取三分之一放至蛋黄糊中切拌均匀

步骤 9

切拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中切拌均匀

步骤 10

烤盘包上油纸（锡纸），将切拌好的面糊倒入烤盘中，大力震出气泡

步骤 11

可可粉与少许糖和成糊装入裱花袋挤到烤盘中的面糊上，然后用竹签划断可可粉条成虎皮花纹状

步骤 12

祁和烤箱预热175度，中层，上下管、25分钟

步骤 13

取出稍凉后撕掉油纸（锡纸），凉透后抹上打发好的奶油

步骤 14

卷成蛋糕卷，固定15分钟

步骤 15

切块即可食用

菜谱创建时间：2012-06-21 13:53:57