水嫩虾皮鸡蛋羹

作者： 看海的小日子

常听一些妈妈们说，我家孩子缺钙，吃点什么钙片好呢？其实，我倒是觉得吃这个丸那个剂的补钙，不如多花点心思从饮食方面给孩子补钙。 孩子正长身体的时候，活动量大，经常出现生长疼现象，说明体内的钙质及一些营养成份供给不足。多吃虾皮，常吃虾皮，把补钙食品融入到饮食当中，与多种营养成份一起食用更容易被吸收。 虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。 虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。 妈妈们只要在孩子的饮食上多花点心思，补钙工作可以随时进行，且这个方法经济又实惠。算一算帐吧，一瓶钙片多少钱？一斤虾皮又是多少钱？可哪种补钙方法更利于吸收呢？

用料

• 虾皮
• 鸡蛋
• 葱

水嫩虾皮鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

虾皮适量

步骤 2

剁成碎末

步骤 3

放下适量葱花

步骤 4

打入一枚鸡蛋

步骤 5

与虾皮葱花一起搅拌均

步骤 6

加入与蛋液同样量的热水，也就是蛋液与水1：1，后盖上保鲜膜

步骤 7

入蒸锅大火烧开后转小火蒸15分钟即可

水嫩虾皮鸡蛋羹的小贴士

如果虾皮有点咸稍微用水冲洗一下即可，整个过程不需要放入盐和鸡精，但可按个人口味淋入香油，不喜欢也可以不放。盖上保鲜膜是防止蒸蛋羹时水份进去，这样蒸出来的蛋羹水份太多不好吃。

菜谱创建时间：2012-06-20 21:43:33