西辣鱼

作者： 黄河水

用料

• 青鱼
• 粉皮
• 木耳
• 黄花菜
• 鸡蛋
• 淀粉
• 面粉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 香醋
• 胡椒粉
• 鸡精
• 香油
• 香菜

西辣鱼的做法步骤

步骤 1

青鱼（或者鲤鱼）切成瓦楞块；粉皮用温水浸泡回软，撕成大片；木耳、黄花菜分别涨发回软，择洗干净；葱、姜、蒜分别切片；香菜择洗干净，切段

步骤 2

鸡蛋、淀粉、面粉和成糊

步骤 3

鱼块挂糊用温油炸金黄色

步骤 4

葱、姜、蒜、八角炒出香味

步骤 5

放入鱼块、盐、料酒、酱油、胡椒粉、粉皮、木耳、黄花菜、高汤，小火炖10分钟

步骤 6

放入香醋、淋香油、撒上香菜即可

菜谱创建时间：2012-08-16 16:22:22