清水蛋糕

作者： 小艾521

清水蛋糕，很秀雅的名字。看到名字的时候就喜欢上啦，等做出来尝上一口更是知道我对它一见钟情是没有错的，柔软细腻的口感让人吃一口还会惦念下一口。 看这蛋糕刚出炉的时候品相还是很完美的哈，希望下次做的时候会更完美。

用料

• 低筋面粉 100克
• 蛋白 6个
• 蛋黄 6个
• 全蛋 2个
• 油 100克
• 糖 100克
• 朗姆酒 一大勺
• 盐
• 白醋

清水蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白放入无水无油干净的盆里，加少许醋打发至鱼眼泡，分三次加入糖打发至硬性发泡

步骤 2

再用一个盆，将蛋黄、全蛋、油、朗姆酒和盐用电动打蛋器低速混合搅打均匀

步骤 3

筛入低筋面粉，继续用低速混合均匀，不要过度搅拌

步骤 4

换手打打蛋器将盆边的低筋面粉刮下混合均匀

步骤 5

挖入三分之一蛋白混合均匀后，倒入剩余的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀，不要过度翻拌防止消泡

步骤 6

装入纸杯，放入预热好的烤箱150度烤约40分钟即可

菜谱创建时间：2012-07-14 00:44:57