白水煮肉

作者： 小艾521

知道小艾我小时候最爱吃什么吗？你们肯定猜不出来，哈哈。小时候的小艾是个小胖妞，最爱和爷爷抢肉吃，而且一定是这种白水煮肉里的肥肉，瘦肉小艾小时候是根本不吃的，不屑一顾哒！（但现在分析看来我觉得是我小时候牙没长齐全哪，肥肉比瘦肉要好咬多啦，哈哈） 白水煮肉营养美味一点没耽误，就这水煮的方法，本身就可以保留肉的营养，再者猪肉是熟而不烂，肥而不腻！仅是肉本身的油脂也会在煮制过程中煮出来不少，所谓原汤化原食，那肉汤也必是清香可口哪~ 小艾家里经常喝猪肉汤、牛肉汤。妈妈总是会找家里最大的锅，买来鲜肉，洗净切大块就扔锅里，再切俩姜片和一段葱煮上。肉熟了汤也就煮好啦，肉块切成肉片，调一碗带辣椒面的酱油蘸料，夹一片肉蘸上一口吃掉，保证你吃第一口还想第二口；喝汤时调点盐就可以啦。像小艾有时喜欢味道浓郁的肉汤，那除了盐之外，必定会再调点酱油和辣椒面，那味道就一个字——香！

用料

• 猪肉 250克
• 姜 两片
• 葱 一段
• 盐 少许

白水煮肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫

步骤 2

放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以啦）

步骤 3

把肉盛出切片，盛汤开饭~

白水煮肉的小贴士

1、要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。 2、煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。 3、猪肉煮熟即可，切莫煮太烂，太烂的猪肉就没有口感了。

菜谱创建时间：2012-07-14 00:16:52