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竹炭乳酪吐司的做法
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竹炭乳酪吐司

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竹炭乳酪吐司的用料

竹炭乳酪吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

A料全部混合 → 揉至扩展阶段 → 加入 软化黄油20g → 揉匀 → 发酵至2-2.5倍大(我用了大概2个小时)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气、滚圆 → 松弛15分钟 → 擀开成边长20cm正方形 → 翻面 → 铺上车达奶酪 → 卷紧成圆柱体 → 放入吐司盒 → 发酵至9分满(我用了1个半小时) →带盖入炉,190度,中下层,30分钟 → 出炉后立即脱模

竹炭乳酪吐司的小贴士

1. 我用金像粉,再加上北京最近气候很干燥,所以实际用了190g水; 2. 如果用高融点奶酪,包入奶酪时需尽量卷紧,防止烤完后奶酪和面包体分离; 3. 面包放冰箱里会加速老化,最好常温密封保存,但是Cheese不放冰箱又容易坏,所以这个吐司比较适合天冷点的时候做,常温保存,并且尽快吃完; 4. 这个面包吃起来很润,不像卡式达面包那么软,液体分量也不大,但吃在嘴里有点QQ的感觉,不知道怎么形容了哈,总之我觉得很好吃。

菜谱创建时间:2012-06-23 03:48:54
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