棉花巧克力球

作者： 幸福滋味快乐生活

惦记这款包着棉花糖的饼干N久，无奈一直买不到原味棉花糖，现在卖的棉花糖不是夹心的，就是各种不同口味的，小时候常吃那种白白的棉花糖就是哪儿也找不到。前些日子在进口用品超市无意间发现卡夫的小粒棉花糖，偶毫不犹豫的买了一大袋，这款惦记了一年多的饼干终于出炉了~~ 这款饼干本身味道就非常香浓，属于越嚼越香的类型，包入的巧克力和饼干本身的可可味非常搭，一口咬下去，微苦而浓郁的味道在嘴里慢慢化开，好像吃的不是饼干，而是一整颗巧克力一样。饼干中与巧克力一起，还会包入一颗棉花糖，经过烘烤棉花糖融化而使饼干中间形成孔洞，使饼干整体更容易熟，受热也更加均匀。幸福觉得整体甜度在可以接受的范围之内，由于包入了棉花糖和巧克力，不喜欢太甜的朋友可以把配方中的白糖和红糖各自减少10g左右。

用料

• 低粉 260g
• 棉花糖 适量
• 水滴巧克力 适量
• 黄油 150g
• 红糖 50g
• 细砂糖 50g
• 全蛋 1个
• 可可粉 25g
• 泡打粉 1/2t
• 香草精 1/2t

棉花巧克力球的做法步骤

步骤 1

低粉260g+可可粉25g+泡打粉1/2t→混合过筛2次备用；红糖50g过粗筛以去除结块

步骤 2

软化黄油150g+红糖50g+细砂糖50g→混合打发→分2次加入打散的全蛋1个→打匀→加入香草精1/2t→加入1中筛好的粉类→轻轻拌匀

步骤 3

取一小块面团→轻轻压扁→包入棉花糖和水滴巧克力→轻轻搓成球→190度，中上层，15分钟左右

棉花巧克力球的小贴士

1.红糖非常容易因吸水而结块，使用前要过筛以去除结块； 2.包入的棉花糖经过烘焙后会融化，使饼干中间形成一个孔洞，不要包入过大块的棉花糖，以防在烘焙过程中流出； 3.如果没有水滴巧克力，也可以使用切碎的巧克力； 4.这款饼干烘焙过程中几乎不会变色，需根据饼干实际大小调节烘焙时间。

菜谱创建时间：2012-06-20 15:03:20