豆腐花蛤泡菜锅

作者： 盘子会唱歌

韩国菜，一直是我比较热衷的，喜欢泡菜，喜欢烤肉，喜欢拌饭，喜欢各式汤，经常约上3,2好友，一起去韩国餐厅，盘腿而坐，悠闲的烤着吱吱冒油的肉片，大快朵颐的品尝满桌丰富的开胃小点，和朋友放松心情的畅聊，这份悠然自得，在韩式餐厅里也是最合适不过的了。

用料

• 韩式大酱 20g
• 泡菜 200g
• 嫩豆腐 1块
• 花蛤 半斤
• 淘米水 一大碗
• 茶树菇 1小把 适量
• 料酒

豆腐花蛤泡菜锅的做法步骤

步骤 1

锅中加入适量水，大火烧开后，放入洗净的花蛤，倒入适量料酒，大火煮滚后焯煮至花蛤张口。（提前将花蛤用盐水浸泡吐沙，然后多次清洗干净）

步骤 2

焯好的花蛤，捞出备用

步骤 3

将泡菜挤出泡菜汁备用，泡菜切段

步骤 4

石锅中，放入一大碗淘米水，然后加入泡菜汁，大火烧开

步骤 5

炒锅中，加入适量食用油，将泡菜煸炒出香味

步骤 6

将煸炒好的泡菜，加入到石锅中，继续煮滚开

步骤 7

继续步骤

步骤 8

待石锅中的泡菜汤，煮沸散发出香味，加入洗净的茶树菇

步骤 9

加入20g的大酱到泡菜锅中

步骤 10

然后再将切块的豆腐放进去，转小火慢笃2分钟

步骤 11

最后将焯好的花蛤放进泡菜锅中，转大火，煮至沸腾即可关火

豆腐花蛤泡菜锅的小贴士

1、此汤咸鲜合一，少油不腻，用花蛤代替高热量的五花肉，绝对的低热量开胃汤。 2、这款泡菜锅，因为有了泡菜汤汁的咸度，以及大酱的咸鲜，不需要另外再加盐分，以免太咸影响口感！ 3、汤中所用的淘米水，是利用洗过2次之后的大米的淘米水，比较清澈干净。 4、汤中也可以根据个人喜好添加其他辅料，例如豆芽，西葫芦等等蔬菜。

菜谱创建时间：2012-07-09 19:08:46