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肘花拍黄瓜的做法
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肘花拍黄瓜

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作者: 随心煮意
随心煮意

肘花拍黄瓜的用料

肘花拍黄瓜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肘子用流动水冲洗表面污渍,把残余的毛拔除干净,放入锅中汆烫去除血水后捞出

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入肘子和足量的清水,放入葱段、姜片和大蒜,再将香料放入,加入老抽、生抽、料酒、适量盐,加盖用大火烧开后转小火卤2个小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将卤好的肘子留在卤汤中浸泡至50度,然后捞出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热用刀将肘子的一面破开

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剔除骨头,再把肘子卷起来,用保鲜膜包裹严实,放入冰箱,冷藏半天就定型了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后拆掉包装,切成圆片即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜洗干净,用刀拍扁,再切成小段,与肘子肉一同码放入盘中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作料汁:大蒜捣成泥,加入生抽、香醋、白糖混合均匀,再淋入香醋,淋在肘子和黄瓜上即可

肘花拍黄瓜的小贴士

卤肘子剩下的汤水可以装入保鲜盒冷冻起来,做为老汤,下次卤其他食物。

菜谱创建时间:2012-07-05 13:02:13
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