表情牛奶排包

作者： NZmom

好久没有出炉面包啦。懒得动手的原因是，之前一烤盘出来就那么三四个，都不够吃，整个几盘的话，分批烤又累人…… 这款排包，那就太合我心意了！一烤盘就有16个包子

用料

• 高筋面粉 550g
• 黄油 60g
• 纯牛奶 250g
• 酵母 6g
• 糖 100g
• 盐 5g
• 鸡蛋 1粒

表情牛奶排包的做法步骤

步骤 1

将所有的原料倒入面包机，揉成团再进行一次发酵；手工揉面的话，揉到扩展阶段，揉好之后的面团发酵至两倍大

步骤 2

将发酵好的面团排气，分成32个平均大小的剂子，滚圆

步骤 3

烤盘铺上锡箔纸，刷层油防粘，一个烤盘摆入16个小面团，之间有适量空隙

步骤 4

然后在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约60分钟，发酵好的面团有之前的两倍大；可放入烤箱，同时烤箱内放入一盘热水，也可以第一天晚上整好形，放入冰箱进行低温发酵，第二天早上也可完成二次发酵

步骤 5

烤箱预热180度，面包放入烤箱前，表面刷鸡蛋液，上下火烤15-20分钟，即可

菜谱创建时间：2012-05-01 15:10:43