笋干红烧肉

作者： 麻油

用料

• 笋干
• 五花肉
• 葱
• 姜
• 黄酒 150-200ML
• 糖
• 酱油 老抽
• 八角 1-2朵

笋干红烧肉的做法步骤

步骤 1

笋干浸泡24小时以上，泡开，泡软

步骤 2

五花肉洗净切块，锅放植物油，不用太多，小火，放五花肉煸炒，炒的过程中肉会逐渐出油炒到肉块边缘带一点焦黄色

步骤 3

加黄酒（这步注意要狠狠下手加多多的酒，可以去腥增加香味。）然后加糖，一大碗开水，葱，姜片，八角，两大勺酱油（酱油不要太多，否则颜色太深影响菜的成色，咸味不够可以在快烧好时加盐调到合适的味道），加入泡好的笋干，大火烧开后，转小火炖1个小时肉烂即可。最后若汤汁过多开大火略收干~

菜谱创建时间：2012-04-30 17:04:56