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养生鲫鱼汤的做法
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养生鲫鱼汤

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作者: tony小屋
tony小屋
很多人喜欢喝鲫鱼汤那是因为鲫鱼真的太鲜美了。小时候吃的都是野生的鲫鱼,味道那个鲜美啊。后来都是养殖的,虽然鲫鱼一条条都很肥硕,但味道已经大不如从前,而且如果运气不好买到的鲫鱼会有股土腥味,那就自认倒霉吧,哪怕你放再多的调料其实都是无济于事的。 有时大家晚上下班可能做晚饭的时间不充裕,其实也可以动动脑筋,在鲫鱼汤里放适量的别的食材,那么一锅汤就解决了晚饭的问题。不过鲫鱼鱼刺太多,很多人经常因为吃这种鱼被鱼刺卡住,建议这部分人吃鲫鱼的时候吃鱼胸部一带的肉,不要吃鱼尾的,因为那里小鱼刺最多,把这部分留给家里会挑鱼刺的人吧!

用料

养生鲫鱼汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛蒡清洗后削皮滚刀切小块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜切片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香葱清洗干净

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇提前浸泡

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅后加入适量食用油,生姜片铺在锅底

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香葱也铺在锅底

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鲫鱼,一开始不要翻动

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入开水,即将没过鱼身,盖上锅盖大火煮5分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入浸泡好的香菇和牛蒡片继续大火煮5分钟左右

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐和味精调味

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入煮熟去皮的鹌鹑蛋撒上香葱就可以出锅了

养生鲫鱼汤的小贴士

1.除了用我一贯的放姜片防止鱼皮粘连,我还铺了一层香葱,这样更好的给鱼去腥的同时也会给鱼增香,所以加了生姜和香葱,料酒我就不放了; 2.除了用常用的煲汤食材香菇,我这次加了牛蒡和鹌鹑蛋,这样可以说是进一步提升了汤的鲜度和营养。

菜谱创建时间:2012-06-30 12:13:30
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